不想睡觉

从小到大，只是吃，可以说人是吃大的。
如果有人朝你炫耀吃，你会作何感想？反正我肯定会心里流哈喇子，虽然那吃的并不一定和他所描述的那样美味。
按照所谓的川鲁淮粤以及更所谓的8大菜系，我肯定是吃鲁菜长大的。鲁菜的烹调手法很多，也是目前覆盖面最广的地方菜系，是中国北方食法的代表。
吃了那么多年的鲁菜，对鲁菜的记忆却不甚多，相反现在对粤菜偏爱有加。一方水土养一方人，这确实是个与时俱进的过程。不知道这是不是我的悲哀，但至少和那些久居外地却对家乡食物回忆有加的人比起来，我是个“叛徒”。
前一段时间，总是鄙视川湘之味，其实那是主观因素作崇，而至于淮扬乃至江浙，更无喜恶之论。
其实，现在已经很难区分开真正的川鲁淮粤了。
就连粤菜，现在也引入了其他地区甚至西式的做法，但无疑还是我最喜欢的。
不过，吃有吃法。
一道菜，本身就是一件系统的工程。从选材、加工、烹饪到食之均有讲法。也许有人会说不在乎，只要入口就行，这其实只是他还没有主动发觉他自己的吃欲。
所谓的吃欲，是对吃的欲望，无关贪、无关馋，只是对美味的向往与追求。
最近读梁实秋先生的《雅舍谈吃》，很难得的不间断的趁空闲时间看完，只看的口水往心里流，自己也是摩拳擦掌、跃跃欲试。
吃，不算什么，自己做，才是正途。